Fèves de cacao et noix de coco : toutes nos recettes

Name: La saveur brute des fèves de cacao s'invite dans vos recettes préférées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fèves de cacao

Les fèves de cacao sont les graines de la cabosse, le fruit du cacaoyer. Photo par gate74

Les fèves de cacao sont les graines du cacaoyer. On les utilise dans la fabrication du chocolat. Une fois récoltées, elles sont fermentées puis séchées lentement au soleil pour donner les fèves de cacao que l'on trouve dans le commerce.

Les fèves de cacao sont un véritable concentré de nutriments, il serait bien dommage de s'en passer ! Leur saveur brute et légèrement amère fait des merveilles aussi bien dans des préparations sucrées que des mets salés. Entières, concassées ou en poudre, elles magnifient un foie gras, du gibier, un dessert au fruit ou une mousse au chocolat.

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Financiers à la noix de coco et aux fèves de cacao

SucreEtEpices

Quel délice, ces financiers ! Les fèves de cacao à la surface, qui ont torréfié pendant la cuisson, apportent un arrière-goût très sympathique et du croquant. Une pure merveille ! Difficile de s'arrêter... Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite.

Cookies sans gluten aux fèves de cacao

Amande et Basilic

Il faut savoir et garder à l’esprit que les farines sans gluten ne s’utilisent pas comme la farine de blé, elles ont besoin d’être mélangées pour réussir les recettes. Donc pour réaliser de jolis cookies sans gluten, il faut plusieurs types de farines.